ゴマの力(5)

売れ筋の健康食品のご紹介をしています


ゴマリグナンの働き


リグナンというのは、ある構造を持った化合物の総称です。
中には、どんな化合物が含まれているのでしょうか。

ゴマの種子は、油分が多い割には、長期保存ができ発芽率が落ちない、
ゴマ油は不飽和脂肪酸の油脂が多い割には、酸化されにくい、
という事実があります。
これは、リグナンやそれに関する類似した構造の化合物の働きと考えられています。
なんだか、体によいものが、リグナンとして入っていそうな気がしますね。
健康食品開発に繋がりそうです。

リグナン類は全体の1％程度しか含まれていませんが、この中には、セサミン、セサミノール、セサモリンなどが含まれています。
この中で活性が強く、最も研究されているのがセサミンです。


次回の「売れ筋健康食品　イチオシの理由」も、ゴマのことについて書いていきます。

ゴマの活性成分セサミン